牛肉麵向來是阿貓喜愛的麵食之一,只要打聽到有關美味牛肉麵的店家,我一定會想盡辦法抽空去親自體驗一番。回家鄉這幾年來,吃來吃去,目前還蠻喜歡的一家牛肉麵,就是民族路上的【老呂牛肉麵】。只不過阿貓跟它總是情深緣淺,因為它的營業時間,基本上就跟我班時間重疊,牢密而不可分。
<2020/03/28更新店家資料>
2020新招牌
舊版招牌
只有寒暑假上早班時,才有絕大的機會,前去滿足內心對牛肉麵的冀求與渴望。
<營業時間已提前至中午12點開始販售>
舊版菜單
有趣的是,每隔一陣子去到訪,價格就會往上跳個一級。【老呂牛肉麵】曾是阿貓最便宜又美味的牛肉麵選項,轉變成不是最便宜但是還是好吃的店家。直到最近的一次消費,價格才有穩在一定數字間。還好不會天天想吃,畢竟這一波物價上漲真的都影響許多店家,久久犒賞一次自己,算是很ok的。
每次用餐時間去,都常遇到店裡坐滿滿的,外頭也站著許多等候的客人。常看見一告高高壯壯的老闆在鍋爐前揮汗淋漓地張羅著,而一旁應該是老闆娘,負責處理小菜或送餐。
店內的座位其實也不是很多,有必要時還是會併桌,才會消耗大量的顧客。環境雖然簡單,但是整潔度不錯,尤其是夏日,還有開放冷氣。
蒜頭現在放在滷味台旁邊。
每張桌上幾乎都會擺上一盤蒜頭,阿貓也沒特別去研究這是啥作用,好像是可以搭配牛肉麵一起品嘗?!因為喜歡單純的牛肉麵滋味,在這裡好奇心就沒有特別發揮出來。不過看過不少客人,可超愛這一物。
喜歡吃辣的朋友,別忘記加上幾匙自製辣椒來提味,香辣夠味卻又不搶走主角的光彩。
2020新照
牛肉麵小碗
隨著季節的變換,青菜也會有不同搭配,到訪時是空心菜,印象中也吃過添加小白菜的經驗。
2020新照
2014舊照
【老呂牛肉麵】選用的是澳洲牛肉,主要是以牛腱部位來做調理。稍用些許豆瓣爆香後,再以家傳秘方燉煮上3小時。
最後呈現出淺醬色的湯頭,喝起來甘甘甜甜,是阿貓喜歡的味道。
而店家使用的寬板麵也是我愛吃的麵款,一同和濃郁鮮美的牛肉湯食用,真是好吃!
而另一個吸引阿貓的點,就是【老呂牛肉麵】的牛肉分量多又大塊,易咬又充滿適度嚼勁口感的牛腱,相當滿足愛吃肉的阿貓。
看看這誘人的牛肉,能不讓人心動嗎?
2020新照
2014舊照
當然,內行的還知道少不了要點上一盤滷味。而這種奢華的享受,阿貓通常要找阿娜答一起才可以擁有這福利。豆干、海帶與豬頭皮,都是品嘗牛肉麵的好夥伴。詢問過店家是否有使用滷包或中藥之類來增加香氣,店家說只用簡單的醬油跟調味品,主要是滷製的時間夠久,所以就入味好吃。
軟硬剛剛好的豬頭皮,越咬越香。
阿貓都愛加一些辣椒,來讓滷味的好滋味更上一層樓。
有時一個人食量少卻嘴饞,也會叫上一盤豆干來過過乾癮。
早期現場吃【老呂牛肉麵】都會覺得湯好少,因為盛裝的碗比較小。後來得知,其實可以請店家再加湯,免費的喔!
【老呂牛肉麵】在彰化已經有三十五年的歷史,目前由第二代接手。很多老彰化人分享過,第一代牛肉麵的美味度更加令人銷魂。隱隱約約牽引著阿貓模糊的記憶,只記得也曾小時候,疑似有品嚐過老老闆的手藝,但卻無法清晰地回想起當時明確的風味。或許這遺憾對阿貓來說,未嘗是件壞事。不然,阿貓可是會為了難尋的往日珍饌而錐心刺痛。知足常樂,才能永保賞味的好心情!
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~店家資訊~
老呂牛肉麵
店址:彰化市民族路372號
營業時間:
中午12:30~晚上08:30(賣完為止)
週一公休
【顯示地圖】
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