豹紋貓的貪吃足跡

在品嘗過創意犬形燒後，想起附近有一家好友推薦的焿湯專賣店，難得又可以在嘉義停留一會，就扛著我沉重的背包，徒步走到公明路上的【神廚什錦肉焿】。

阿貓不知道這家店在嘉義到底有不有名，只是單純很喜歡焿類料理，四處找尋符合自己口味的在地小吃。第一次吃什錦肉焿，名稱聽起來有點特別。

很一般的用餐環境，但整理得很乾淨，仔細觀察還發現，店裡擺置了不少收集品。

猜測店主應該是霹靂迷，不只牆上有霹靂布袋戲主角的掛畫，角落的一個玻璃櫃，也收藏了許多精緻戲偶。

供應的品項不算多。但飯、麵等主食都有，朋友力推什錦肉焿，有兩種選擇。紅燒是現炸排骨，浮水則是常見的豬肉裹粉後滾煮的羹。

配餐檯還有各式菜餚，看起來感覺不錯，這些應該是準備著用來包便當。

因為剛剛吃了點心，只能點純焿湯來試試。怕拍照太過單薄，再追加一份聽說很厲害的招牌豆干。

紅燒什錦肉焿

用炸排骨來代替肉羹很新奇，看到份量不少的排骨肉疊在焿上，愛吃肉的阿貓顯得好興奮。

【神廚什錦肉焿】的焿湯勾芡程度不會很重，湯鮮料多口感層次豐富，重點是現點現炸的排骨肉，迷人的古早味令人著迷。入口前香噴噴的氣味，很勾引食慾，入口後的鮮嫩豬肉的甘醇多汁，好滋味深深烙印在味蕾上。

招牌豆干 

小小一盤豆干，外觀很平凡，頂多比我平常吃的多了那一小瓢蒜泥。

心底一邊嘀咕著一邊咬下豆干，特別的口感讓人很驚喜。深褐色的外層經過滷製後，吃起來有股香甜的味道，而且富有類似鐵蛋的嚼勁。不吃還好，一吃整個上癮，無法停口。

除了有食材實在、新鮮的餐點，【神廚什錦肉焿】也很大方，提供清涼飲料給內用客人無限暢飲，嘉義鄉親真的好熱情！

難掩好奇心驅使，離開前還特地到料理區向店主打探情報，可惜滷豆干的程序是商業機密，連個蛛絲馬跡都不能透漏。

可惜麻吉珍這次缺席，這樣優質的平民小吃，她絕對不會放過。下回去嘉義趴趴走，不怕沒地方飽食一餐呢！

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豹紋貓的狂吃宅世界

神廚什錦肉焿

店址：嘉義市東區公明路308號(公明路和吳鳳北路路口)

電話：05-2225835

營業時間

上午9:00~晚上07:00

每週一公休

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